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测定仪与肉蛋奶的作用不完全相同，但它们都与肉品蛋白质含量的测定有关。
肉蛋奶是动物性食品，为人们提供蛋白质等多种营养成分，而测定仪是一种用于测量物质特定属性的设备，可以用于测定肉品中的蛋白质含量，通过使用蛋白质测定仪，可以迅速、准确地测定肉品中的蛋白质含量，这对于肉品质量控制和营养评估具有重要意义。
肉品中的蛋白质对于人体的生长发育和维持健康非常重要，通过测定仪测定肉品中的蛋白质含量，可以了解肉品的营养价值和质量，从而为消费者提供准确的营养信息，并帮助生产者对肉品进行质量控制，测定仪还可以应用于其他领域，如食品安全检测、农业科学研究等。
虽然测定仪与肉蛋奶都涉及到蛋白质含量的测定，但它们的作用并不完全相同，肉蛋奶是营养来源，而测定仪则是用于测量这些食品中营养成分的工具。